“保质期24个月的速冻西兰花”“保质期18个月的牌号烤鱼”？最近南宫·NG网，预制菜又成为巨匠温雅的焦点。有网友评述：“让巨匠不要吃隔夜菜，恶果餐厅售卖的是隔年菜！”还有宝妈说：“带一岁的孩子去餐厅吃到了两岁的西兰花”。

其实，营业速冻与日常冷冻的速率和温度齐不同样。营业速冻条目半小时内使食物中心温度低于-18℃；而平方冷冻食物的冷冻时刻可能需要几个小时致使十几个小时，温度也不够低。当今的营业速冻时刻不错显耀裁汰冷冻时刻，解冻后不错无尽接近簇新食物的口感和质量。惟一在保质期内食用，一般就没问题。

消费者也毋庸惦记养分流失。营业速冻食物很有可能比菜场、超市里所谓的“簇新”食物养分价值更高。因为簇新果蔬在资料输送和储存经由中会握续进行呼吸作用，破钞里面的养分，到达消费者手中时如故不是最簇新的情景了。

不外，一般不提出我方买菜回家冷冻。因为平方家用雪柜的冷冻速率不够快，温度也不够低。用家里雪柜冷冻食物，保存期有限，最佳不要超越两个月。

原标题：《超市里买的速冻食物为什么和家里冻的不同样？记者带你看现场》

栏目主编：任翀

开头：作家：开脱日报 白璐