东说念主间炊火慰平生

民以食为天，老匹夫的日子即是生老病死酱醋茶。当您走进《黄河之滨 乡土岁月》白银习气展厅的厨房，浓浓的炊火气扑面而来。

习气展厅的厨房里，家伙什应有尽有。擦菜的擦子、漏勺、锅铲、箩儿整整皆皆地挂在墙上；红斑白瓷碗一个个倒扣在案板上，控水又防尘；大小罐子、坛子、缸泛着釉光；铜暖锅、砂锅、姜窝子、铁杵臼、小石磨、碾药槽、盘口双系壶、烤锅子各就其位。

长长的案板上，擀好的面等着下锅。白银地区的农家女子心灵手巧，无论你想吃靖远臊子面、水川长面，依然会宁浆水面、景泰的拉便条样样都能拿出手。

炉灶里的“火苗”很旺，映红了半个灶台。灶台是总共厨房的灵魂，亦然“灶神”（灶王爷）居住的地点。腊月二十三，民间有“送灶神”的习俗，祈求灶神“上天言善事，下界保吉利”。

一位须发皆白的老东说念主坐在灶火前，专注的神色里尽是回忆和想念，每一个老物件都浸润着时光的滋味。老东说念主说印象最深的即是这姜窝子，六七十年代，农家厨房所用的调料多数要用杵子捣碎捣细。

当时的盐是粗粒盐，调味时要“踏”（方言，捣的真义）细。不忙时，一个东说念主坐在院子里，背对太阳，手捏杵子，一下一下“踏”盐。盐多的“踏”不完，东说念主困了，打起盹来。忽然，一个激灵，涎水湿了衣领。“踏”了盐，还要“踏”辣椒，“踏”花椒，“踏”姜黄......杵子碰着姜窝子发出清翠的响声，留在了操心的深处。

那系着细铁丝当手把的烙锅也功不成没，巧手的媳妇在烙锅上“耍”着“杂技”，一张面饼边烙边转边折，折出了漂亮的折花锅盔，日子也如花洞开。大蒸笼蒸馍馍，一层摞一层，蒸汽腾腾朝上，生涯拜相封侯。

老东说念主提及腌缸肉，滚滚阻挡。过年腌肉时，不要说厨房、院子，以至总共巷说念里都飘着肉的香味。平方，想吃腌缸肉了，揭开盖子，挖一疙瘩上来。把裹着澄清纯白、肥瘦相间的肉片放在热铁锅里，和着酸菜粉条炒。不一会，一大盘酸烂肉出锅了，“下（就着）”馓饭或“下”热馍馍，“满福（舒心）”的给个圣人都不换。

大缸寓意“福水长流，钞票满缸”。墙上的“五谷”抒发了东说念主们对食品的崇拜。筷子和筷子筒示意一家东说念主齐心合力过日子，调味罐里更是津津隽永。

老物件不仅是器具，更是习气文化的象征和心思的容器，弘扬着炊火升腾的农家日子，诉说着东说念主们对好意思好生涯的期盼。

开始：白银市博物馆